Сегодня безглютеновая диета обрела некоторое модное веяние и с каждым днем все больше родителей пытаются посадить на нее своих детей. Это озадачивает, потому что в подавляющем большинстве случаев в этом нет необходимости. И это вызывает беспокойство, потому что, хотя родители делают это, потому что считают, что это полезно, но на самом деле безглютеновая диета может быть очень вредной для детей.

Что такое глютен и означает отсутствие глютена в рационе ребенка?

Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других зерновых. Он есть в хлебе и других хлебобулочных изделиях, хлопьях, пастах — и во многих других продуктах в небольших количествах.

Дети, у которых диагностирована целиакия (аллергия на пшеницу или чувствительность к глютену) должны, конечно, вообще избегать употребления глютена. Но число детей с подобными диагнозами на самом деле очень маленькое. Для здоровых детей, не нуждающихся в диетических ограничениях, диета без глютена может быть вредна для здоровья. Пшеничные продукты содержат питательные вещества, включая витамины и минералы, которые являются частью сбалансированного рациона и могут отсутствовать в большинстве безглютеновых альтернатив. Продукты, не содержащие глютен, часто готовят из рисовой, картофельной или ореховой муки, и в них может быть много жиров и калорий, что приводит к снижению их полезных свойств. Если безглютеновая диета ребенка не дополнена другими альтернативными продуктами с высоким содержанием витаминов и минералов, дети могут испытывать дефицит витаминов и иметь проблемы с весом из-за более высокой калорийности этих альтернатив.

Безглютеновая диета как эффект «плацебо»

Некоторые люди «чувствуют себя лучше» на безглютеновой диете, хотя при этом не имеют целиакии или непереносимости глютена. Однако это мнение противоречиво и до конца не изучено. Многие из нас чувствовали бы себя лучше, если бы в нашей диете появилось больше фруктов и овощей и меньше пирога, печенья и других углеводов. Кроме того, безглютеновая диета может содержать меньше определенных сахаров, которые некоторым людям трудно переваривать. Виноваты могут быть те сахара, а не глютен. Некоторые исследования предполагают, что также может быть сильный эффект плацебо. Связь между разумом и телом очень сильна, и иногда просто вера в то, что поможет, помогает.

3 причины по которыми безглютеновая диета может быть вредна для детей:

  • Безглютеновые продукты не могут дать детям все важные питательные вещества. Цельные зерна, содержащие глютен, содержат много важных питательных веществ, включая витамины группы В, антиоксиданты, железо, селен и магний. У них тоже есть клетчатка, что важно для хорошего пищеварения.
  • На этой диете дети могут получить меньше калорий, чем они нуждаются. Детям нужны здоровые калории, чтобы расти, и когда вы отказываетесь от продуктов, приготовленных из пшеницы или содержащих глютен, получить эти калории будет труднее.
  • Основным продуктом безглютеновой диеты является рис, а во многих продуктах с высоким содержанием мышьяка. Рисовое растение особенно хорошо вытягивает мышьяк из почвы, и его довольно много осталось от предыдущего использования пестицидов. Мышьяк в больших количествах может быть смертельным, но даже меньшее количество может со временем привести не только к раку и другим проблемам со здоровьем, но и к проблемам с обучением, когда младенцы и дети подвергаются воздействию. Американская академия педиатрии и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждают родителей об ограничении риса и рисовых продуктов в рационе их детей.

Поскольку глютен содержится во многих продуктах питания, безглютеновая диета также может значительно усложнить школьные обеды, дни рождения и другие аспекты повседневной жизни ребенка – и это может обходиться дороже.

Поэтому, если Вы подозреваете у вашего ребенка непереносимость глютена или целиакию, или аллергию на пшеницу, мы рекомендуем обратится к специалистам. Врач-аллерголог или гастроэнтеролог поможет подобрать методы диагностики данных состояний для их подтверждения, на основе результатов анализов и осмотра ребенка даст рекомендации по питанию ребенка. Диета ребенка может оказать большое влияние не только на его текущее, но и на ее будущее здоровье. Будьте уверены, что вы делаете самый лучший выбор.

Если вашему ребенку повезло и он не нуждается в безглютеновой диете, рассмотрите возможность внесения изменений в свое обычное питание, включив в него больше фруктов и овощей, что приведет к более сбалансированному рациону питания.