Вівсяна каша зранку. Здоровий сніданок не для всіх

Людина з різними формами непереносимості вівсянки може відчувати різні симптоми після її вживання. Однак, деякі люди мають непереносимість глютену, який міститься у вівсянці, а приблизно у 1 з 100 чоловік у всьому світі є важка форма непереносимості глютену – целіакія.

Овес містить білок під назвою авенін, який може викликати алергічну реакцію у деяких людей з його непереносимістю.

Хоча овес і не містить глютен, переробка вівса разом з продуктами, що містять глютен, може привести до перехресного забруднення. Це часто є причиною неправильної діагностики пацієнтів з алергією на овес.

Симптоми різних форм алергії на овес

Прояви алергії на овес, в розвитку якої бере участь імунна система, можуть варіюватися від легких до помірних і вражати шкіру, кишечник і дихальні шляхи.

Таким чином, симптоми алергії на овес у дорослих, немовлят і дітей включають в себе:

• кропив’янку
• червоний висип на обличчі і тілі
• набряк губ, язика і очей
• свербіж в горлі і в роті
• нежить і чхання
• пронос
• блювота
• здуття
• біль в животі

Важкі форми харчової алергії можуть призвести до анафілактичного шоку, який може бути небезпечним для життя, якщо людина не отримує невідкладного лікування.

Симптоми анафілактичного шоку можуть включати в себе:

• хрипи, гучне дихання
• задишка
• набряк язика і губ
• раптове зниження артеріального тиску
• запаморочення і розгубленість
• колапс або втрата свідомості

Симптоми анафілактичного шоку зазвичай з’являються протягом від декількох секунд до декількох годин після впливу алергену. Якщо у людини є якісь ознаки або симптоми анафілактичного шоку, вони потребують надання негайної медичної допомоги.

Іноді симптоми харчової алергії можуть бути відкладені у часі, що означає, що реакція може з’явитися не відразу після вживання алергену, а через 4-6 годин.

Такі прояви називаються харчовою непереносимістю і можуть проявлятися у вигляді:

• екземи
• рефлюксу
• низького набору ваги
• запору
• проносу
• болю в животі
• частого плачу або страждання у дітей

Які є методи діагностики алергії на вівсянку?

Є багато методів, які алерголог може використовувати, щоб діагностувати алергію на вівсянку. Вони включають:

Алерготести:

Шкірні прик-тести з готовими екстрактами алергенів або з вівсяною кашею (прик-прик тест).

Наявність антитіл специфічних IgE до вівсянки та її білків, саме Алекс тест.

Тести для визначення непереносимості глютену

У дітей у віці до 6 місяців зазвичай не проводяться шкірні прик-тести.

Елімінаційна дієта:

Алерголог може порекомендувати виключити вівсянку і продукти з неї з раціону в період на від 4 до 6 тижнів. Таким чином, якщо на тлі застосування такої дієти самопочуття поліпшується, то ймовірно пацієнт має одну з форм алергії на вівсянку.

Ще один метод діагностики алергії – це оральний провокаційний тест. В такому випадку пацієнту необхідно з’їсти невелику кількість вівсяної каші, і доктор оцінить стан пацієнта. Даний тест проводиться тільки в умовах лікарні при наявності спеціальних умов і навченого персоналу для надання невідкладної допомоги.

Чи можна вилікувати алергію на вівсянку?

Будь у кого є алергія на вівсяну крупу, повинен уникати вживання вівса і продуктів на основі вівса. Щоб перевірити наявність перехресного забруднення, люди повинні перевірити на етикетках продуктів такі фрази, як «може містити овес» або «виготовлені на підприємстві, де використовуються інгредієнти вівса».

Таким чином, лікар-алерголог може призначити ліки від алергії, такі як антигістамінні препарати, щоб полегшити будь-які легкі симптоми алергічної реакції або автоінжекторів адреналіну, для людей з важкими формами алергії.

Якщо у людини є якісь симптоми харчової алергії, і він підозрює, що у нього алергія на овес, необхідно звернутися до лікаря-алерголога.

Яких продуктів слід уникати при алергії на вівсянку?

Людина з алергією на вівсяну крупу, повинен уникати певних продуктів. До них відносяться:

• вівсянка або вівсяна каша
• вівсяне молоко
• мюслі
• гранола
• млинці з вівсяним борошном
• вівсяне печиво
• будь-який гарячий напій, що містить вівсяне молоко
• вівсяний хліб
• вівсяні коржі
• вівсяні висівки

Людям також може знадобитися перевірити інгредієнти в пирогах, кексах і печиві, так як деякі з них можуть містити овес.

Та й відомі сорти пива також можуть містити овес

Деякі косметичні засоби містять вівсяні білки. Тому людям з алергією на овес, можливо, слід уникати продуктів, що містять овес, таких як певні косметичні засоби або вівсяні ванни.

Вівсяна альтернатива

Люди з алергією на овес можуть замінити його іншими зерновими культурами.

Ці замінники можуть включати в себе:

• сорго
• просо
• кукурудза
• полента